Nez complexe où les arômes s’entremêlent sans dominance (fruit, épices, aromates, végétais), nez à laisser mûrir
Bouche d’un beau caractère sec, vin d’une belle structure, d’une longueur impressionnante, léger côté sous-bois, vin racé d’une très belle tenue ; pour la amateurs de vin vieux ou mûr dans 5-6 ans ce vin saura vous surprendre
Vin de fruits de mer, crustacés, tarte aux légumes, cuisine méditerranéenne, charcuterie, voire les viandes légères, etc…
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Auxerrois
Jaune clair aux reflets verts
Superbe nez typé d’Auxerrois tout en puissance sur des notes très fruitées puis soutenues par de subtiles senteurs de toasts grillés, d’aromates ; nez puissant et délicat
Une bouche gouleyante qui s’achève sur une fine acidité, conférant au vin une sensation déshydratante. Un vrai vin plaisir au quotidien
Jaune paille aux reflets verts, limpide et brillant
Nez complexe d’agrumes, d’épices, et de fleurs ; vin encore un peu jeune qui saura gagner en race avec le temps
Vin marqué par une acidité en dentelle, la pureté du cépage s’exprime parfaitement, vin jeune à laisser mûrir
Choucroute, poissons nobles et travaillés, crustacés nobles ; beau grand vin riesling dans la pure tradition rhénane
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Muscat
Jaune clair, limpide, cristallin
Nez frais et claquant, note de muscat d’Alsace sur des senteurs de bourgeon de cassis, puis des aromates, de la menthe
Bouche fine et équilibré qui rend ce vin charmeur, et gouleyant
Très beau vin d’apéritif sous les tonnelles en été, vin d’asperges, tarte aux asperges, tarte de pêche de vigne, mirabelle, vin de plaisir ente amis
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Pinot Gris
Jaune vert a doré, beaux jambages
Nez expressif sur des méli-mélo de fruits jaunes, brioches grillées ou toastées, voire d’aromate
Bouche de vin gastronomique sur un vin tout en équilibre qui lui confère beaucoup de classe et d’élégance
Viande blanche grillée en sauce, poissons gras, lapin chasseur, etc…
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Gewurztraminer
Jaune paille à doré, jambage nombreux et riches
Nez explosif, un concentré de Gewurztraminer où tous les arômes explosent en attaque pour s’organiser dans le temps et créer une poésie de senteurs (rose, litchi, poivre, ananas…)
En bouche les arômes sont plus marqués sur des fruits exotiques, c’est un Gewurztraminer de gastronomie qui sait allier rondeur et élégance grâce à la fraîcheur qui évite toute lourdeur
Salade de fruits, apéro, cuisine sucré-salé, viandes aux fruits
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Gewurztraminer Carole
Robe dorée, vin gras aux jambages interminables
Vin jeune en devenir sur des notes de surmaturation, vanillées, miellée, de sucre de canne roux
Vin tout en onctuosité, vin riche, puissant. Vin d’une belle longueur et finesse, un vin féminin, charmeur ; belle sensation presque pimentée en fin de bouche
Vin à dessert, dessert à la crème, mousse aux chocolats ou aux fruits, dessert aux chocolat et aux piments
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Pinot Noir
Robe grenat soutenue
Nez exubérant sur des senteurs fruitées (fraise, framboise, cassis, grenadine), fruits cuits
Vin d’une très belle élégance aux tanins soyeux, fondus, vin plaisir
